Ingrédients

  • 1 grosse aubergine ou 2 petites
  • 2 càc de sel
  • Huile de tournesol en grande quantité
  • 25 g de beurre
  • 1 càs de flocons de piment
  • 1 càs de paprika
  • 1 càs de gingembre en poudre
  • 200 g de houmous
  • 2 càc de câpres
  • Origan
  • Sel et poivre
  • Toasts

Aubergine et houmous ? Oui! Même si vous n'êtes pas un grand fan d'aubergine, nous vous mettons au défi de l'essayer quand même. En la faisant frire lentement, l'aubergine devient délicieusement douce et sucrée. Servir sur une assiette avec du houmous avec des câpres légèrement acides, les aubergines cuites et le beurre fondu. Toastez sur du pain grillé, délicieux!

 

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Préparation

  • Couper l'aubergine en cubes de la taille d'une bouchée. Mélanger avec le sel dans une passoire et égoutter au-dessus d'un bol. Laisser reposer au moins 30 minutes. Puis rincez et égouttez.
  • Faites chauffer une grande quantité (au moins 3 cm) d'huile de tournesol dans un wok ou une poêle. Faites frire les aubergines pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Retirer ensuite de la poêle à l'aide d'un écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
  • Peu de temps avant de servir, faites chauffer le beurre dans une casserole et jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter les flocons de piment, le paprika et la poudre de gingembre plus une pincée de sel et remuer. Versez ensuite dans un bol.
  • Répartir le houmous sur une assiette et répartir les aubergines cuites dessus. Garnir de câpres, de quelques cuillères à soupe de beurre chaud et garnir d'origan frais.
  • Ajouter le reste du beurre et servir immédiatement le houmous chargé.

Conseils

Le houmous est toujours une excellente idée pour les fêtes! Si vous souhaitez vous diversifier et offrir à vos invités une autre option de houmous, vous devez absolument essayer cette recette de houmous à la citrouille.

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