Ingrédients

  • 500 gr de (grosses) tomates grappe
  • 50 gr d'herbes italiennes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon
  • 2 poivrons rouges
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 400 gr de viande de boeuf en lamelles
  • 125 ml de crème fraîche

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Une autre façon de cuisiner les tomates : découvrez ce goulash de tomates fraîches !

Préparation

Emincez l'oignon et les poivrons, coupez les tomates en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer l'oignon pendant environ 3 minutes. Ajoutez les tomates et les poivrons et faites les fondre à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajoutez les herbes, le vinaigre et 100 ml d'eau et portez à ébullition en remuant régulièrement. Ajoutez les lamelles de boeuf, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 30 minutes. Remuez de temps à autre. Salez et poivrez et incorporez pour terminer la crème fraîche hors du feu.

 

Servez le goulash de tomates fraîches avec des pommes de terre vapeur ou du pain.

Conseils

- Remplacez la viande de boeuf par des petits pilons de poulet ou du blanc de poulet.
- Remplacez la viande de boeuf par du filet d'agneau.
- Remplacez la viande de boeuf par 2 kg de moules.