Ingrédients

  • 1 kg de tomates mûres
  • 1 poivron vert en dés
  • 1 poivron jaune en dés
  • 1 concombre en dés
  • 1 branche de céleri
  • une poignée de feuilles de basilic
  • 8 gousses d'ail, émincées
  • 50 gr de persil
  • 1 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 50 gr de pain émietté
  • tabasco
  • sel & poivre
  • 1 verre d'eau
  • croutons

Recette proposée par

Rossio

Rossio

Chef / Restaurateur

Salut, nous sommes le restaurant Rossio à Delft.... Lire la suite
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Cette délicieuse gazpacho espagnole est fabuleuse et rafraîchissante servie (glacée) en été quand il fait chaud, en entrée ou à l'apéritif. Cette recette peut être préparée à l'avance !

Préparation

Mixez tous les légumes avec le basilic dans un blender, jusqu'à obtention d'une émulsion lisse.

Mettez la soupe froide dans un grand bol et ajoutez le vinaigre, les miettes de pain et l'eau.

Mélangez bien et asaissonnez avec du sel et du poivre, du tabasco et de l'huile d'olive. 

Préparez la soupe la veille pour la mettre pendant au moins quatre heures au réfrigérateur.

Servez dans un joli verre avec des gressins ou dans une assiette creuse, et parsemez de croutons !

Mettez du soleil dans votre assiette ! Bon appétit !