Ingrédients

  • 95 gr de lentilles rouges
  • 2 poivrons grillés
  • 1 c.à café de cumin
  • 1/2 c.à café de Curcuma
  • 1/4 c.à café de sel
  • 2 c.à café de tahini (pâte de sésame)
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 c. à café de poivre de Cayenne
  • 4 pousses d'endives
  • 150 gr de fromage de chèvre doux
  • 50 gr de noix de pecan
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Préparation

Faire bouillir les lentilles dans de l'eau, ainsi que le cumin, le curcuma et le sel pendant environ 15 à 20 minutes.

Après 20 minutes, éteindre le feu et laisser le mélange refroidir pendant 10 minutes.

Mettez les lentilles et le reste des épices dans un robot culinaire et commencez à battre de façon à obtenir une purée lisse.

Coupez le dos des endives et le zeste des feuilles et disposez-les sur un plat.

Ajoutez un peu de houmous sur chaque feuille et émiettez le fromage de chèvre et les noix par dessus.

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