Ingrédients

  • 100g de feuilles de laitue
  • 100g de myrtilles
  • 50g de fromage de chèvre émietté
  • 40g de noix de pécan caramélisées
  • 50g d'oignon rouge coupé en petits cubes
  • 190 ml de vinaigrette "green goddess"
  • 6 cornets gaufrés

Ingrédients pour la vinaigrette

  • La vinaigrette "Green goddess"
  • 200g de mayonnaise
  • 100g de basilic frais
  • 6 oignons verts
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à café d'ail en poudre
  • 1/2 c. café de sel
  • 1/4 c. café de poivre noir
  • 250 ml de crème fraîche
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Avez-vous déjà entendu parler d'un cornet de salade ?

Préparation

Vinaigrette "Green Goddess"

Préparation

Dans un mixer, mélanger la mayonnaise, le basilic, les oignons verts, le vinaigre de vin rouge, l'ail en poudre, le sel et le poivre jusqu'à ce cue vous obteniez une pâte onctueuse. Ajoutez enfin la crème fraîche et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène. Versez le tout dans un récipient et mettre au réfrigérateur.

 

Cornets gaufrés

1 oeuf

1 bland d'oeuf

2 c. à soupe de babeurre

2c. à soupe de sucre en poudre

1/4 c. à café d'oignon en poudre

1/4c. à café de sel

2 c. à café de parmesan râpé

1 c. à café d'échalote en poudre

80g de farine tamisée

 

Préparation des gaufres

Battre avec une fourchette l'oeuf, le blanc d'oeuf , le babeurre, le sucre, l'oignon en poudre, le sel, le parmesan râpé et l'échalote en poudre jusqu'à ce que vous ayez un mélange homogène. Incorporez la farine et le beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettez la pâte dans la machine à gaufres le temps nécessaire selon les indications du fabricant.

 

La salade

Mélangez dans un saladier les feuilles de laitue aux myrtilles (dont vous garderez une petite quantité pour la garniture), au fromage de chèvre, aux noix de pécan caramélisées ainsi que les oignons rouges. Ajoutez la vinaigrette  "Green goddess".

Remplissez uniformément les cornets avec le mélange de salade. Garnissez avec des myrtilles et des noix de pécan caramélisées et arrosez le tout d'un supplément de vinaigrette si nécessaire.

Pour 6 personnes

 

Conseils

Cette recette a été créée par Manns, USA.

Recipe is property of Mann Packing Company, Inc. Arcadian Harvest® is a registered trademark of Mann Packing Company, Inc. Naturipe® is a registered trademark of Naturipe Farms, LLC. MANN PACKING CO., INC. • P.O. BOX 690 • SALINAS, CA 93902-0690 • Phone: 831-422-7405 • Fax: 831-422-1131 www.veggiesmadeeasy.com

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