Ingrédients

  • 2 grandes aubergines zébrées (à défaut, des aubergines traditionnelles)
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu pour plus tard
  • 300 ml de yaourt entier grec ou turc
  • 2 c. à soupe de lait
  • ½ botte de menthe fraîche
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 1 c. à soupe de graines de nigella (cumin noir)

Recette proposée par

arsa

arsa

Cuisinier amateur

Lire la suite
up

Quand on pense à la cuisine populaire turque, c'est difficile de ne pas parler de kebabs et pain pita. La vérité est qu'en Turquie, les salades font inévitablement partie du menu quotidien. 

Essayez cette recette et voyez ce que vous en pensez. Vous impressionnerez famille et amis avec ce plat spécial méditerranéen. 

Si vous n'arrivez pas à trouver des aubergines zébrées, prenez des aubergines traditionnelles.

 

Préparation

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches d'un cm d'épaisseur.

Brossez chaque côté d'huile d'olive. Préchauffez une poêle ou un grill sur feu vif.  

Grillez les aubergines de chaque côté pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Réservez au chaud.

Mélangez le yaourt et le lait dans un bol. .

Hachez la menthe et ajoutez au mélange de yaourt avec l'ail et une pincée de sel. 

Corrigez l'assaisonnement si nécessaire. 

Divisez l'aubergine sur 4 assiettes et mettez une bonne cuillère de yaourt à côté. 

Arrosez le yaourt avec un peu d'huile d'olive, et parsemez de graines de nigella.

Servez avec du pain pita fraîchement cuit. 

Conseils

Une salade à servir en entrée ou en plat, pour 4 personnes ou plus.