Ingrédients

  • 2 Aubergines
  • Sel et poivre
  • 100ml d'Huile d'olive
  • Chili

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Jus de citron
  • Huile d'olive
  • 1 pincée d'oregan
  • 1 pincée de coriandre haché
  • 2 poivrons rouge
  • 4 gousses d'ail
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L'aubergine est un légume très versatile que l'on peut cuisiner froide mais également chaude.

Préparation

Pré-chauffez vos plaques à petit feu puis le four à 180°C. Coupez la partie supérieure et inférieure des Aubergines. Coupez-les en deux puis chaque moitié en 8 morceaux. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faîtes revenir chaque tranche dans une poêle durant 1 minute, mettez-les ensuite au four pendant 20 minutes en prennant soin de les recouvrir de papier aluminium. Mélangez ensuite le chili, l'huile et l'ail durant 2 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le jus de citron, l'oregan et rajoutez un peu d'huile d'olive. Placez vos aubergines dans vos assiettes puis parsemez avec la sauce.

Laissez reposer pendant une heure.

Vous pouvez déguster !

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