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La toute, toute dernière tendance : des légumes en boucles

La toute, toute dernière  tendance : des légumes en boucles. Les légumes en boucles sont la nouvelle folie. En provenance des Etats-Unis. Là-bas, on se débarasse massivement des pâtes, nouilles et riz. Les légumes sont, comme en France, de plus en plus souvent invités à table. Mais d'une façon surprenante. Voici à quoi ça ressemble. Comment faire pour mettre des serpintins de légumes dans votre assiette ? Dans les cuisines américaines, on voit des "spiralizers". Un ustensile de cuisine qui permet de faire de beaux serpentins en un rien de temps. Vous trouvez ça quand-même un peu trop laborieux ? Aujourd'hui, on peut aussi les acheter tout prêts.

Mais si vous voulez tenter le coup et les préparer vous-même : on obtient un meilleur résultat avec des légumes fermes. Pensez à :

1. La carotte orange

Une belle carotte en longues boucles : un légume traditionel sous une forme inattendue. Décorative et pleine de couleurs dans les salades et les préparations au wok. C'est très bon cru, mais vous pouvez aussi faire frire.

2. La carotte jaune

La carotte jaune est déjà surprenante en soi, et bien plus encore en serpentins. C'est très bon comme crudité, ou alors frit pour accompagner un plat, ou encore préparé au wok..

3. Le radis blanc ou radis chinois

Une boucle blanche comme neige, avec un goût très frais. Décorative et très bien pour relever les salades et les préparations au wok.

4. La pomme de terre

De la pomme de terre en boucles. Quelques instant dans l'huile de friture, et vous obtenez un résultat incroyable. Ce qui est très bon aussi, c'est de tremper les serpentins d'abord dans de la pâte à beignets. 

 

Variations sur thème

Les serpentins de légumes (crus) trouvent vraiment leur place dans des salades estivales, comme ingrédient principal dans des plats végétariens, au wok, en plat d'accompagnement. Les légumes en boucles sont décoratifs et colorés. En plus, c'est bon pour la santé, nutritif et une façon maline d'inciter les enfants à manger des légumes !

source : http://foodbrigade.nl/krulgroenten/

La toute, toute dernière tendance : des légumes en boucles

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