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La diversité est le piment de la vie

Cet été, nous étions chez Freya Van Dien et son mari Steven, dans leur belle petite propriété dans le centre du Portugal où nous avons dégusté les délicieux légumes de leur jardin. Ce pays convient très bien pour la culture de légumes grâce à son climat méditerranéen aux hivers doux et humides et étés chauds, et depuis 2013, ils ont cultivé plus de 45 variétés de fruits et légumes !

Leur inspiration leur est venue des marchés agricoles de San Francisco en Californie, où ils vivaient auparavant. Sur ces marchés on trouve une grande variété de légumes différents. "Je me souviens d'y avoir acheté un potiron pour la première fois ! Que je voulais faire pousser moi aussi ! " dit Freya.

Leur jardin (Horta en portugais) est donc plein de variétés spéciales comme le fenouil pourpre, les poivrons portugais, l'aubergine orange turque et six variétés de tomates, plus de délicieux épinards. Grâce aux belles récoltes, de nombreux produits sont mis en bocaux, donc pendant l'hiver ils continuent à profiter de la production du jardin.

Vous voulez en savoir plus sur ce magnifique jardin ? Faites un tour sur leur site internet

 

 

La diversité est le piment de la vie

Histoire de salade par

Rossio

Rossio

Chef / Restaurateur

Salut, nous sommes le restaurant Rossio à Delft.

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