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Comment conserver les herbes fraîches ?
Il n'éxiste pas de méthode précise nous permettant de conserver la saveur des herbes fraîches mais si vous en avez trop chez vous, nous allons vous donner quelques astuces qui pourront certainement vous plaire. Vous pouvez les passer tout d'abord au micro-ondes ou au four pour les secher. Vous préférez les garder pour faire des sauces et des assaisonements? Dans ce cas là mettez-les au congélateur.
Comment Congeler les herbes fraîches?
Le persil, le basilic et la sauge sont difficiles à sécher parce que leurs couleurs virent au brun. Pour conserver la couleur et la saveur il est donc préférable de geler ce type d'herbes. En fait, congeler les herbes c'est facile :
Lavez les herbes avec un chiffon humide, puis coupez-les en petits morceaux.
Placez deux cuillères à soupe d'herbes hachées dans un bac à glaçons.
Ajoutez 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec les herbes.
Congelez les cubes.
Vous pourrez ensuite utiliser ces herbes pour les ragoûts, poissons grillés et en sauces.
Comment sécher les herbes dans le four?
Pour le romarin, le thym et la marjolaine le séchage au four reste la meilleur méthode.
Prenez plusieurs branches d'herbes et attachez-les ensemble.
Pendez-les par votre attache.
Il faudra du temps pour sécher environ une ou deux semaines. Une fois sec, enlevez les feuilles de la tige.
Gardez ensuite vos feuilles séchées dans un récipient hermétique.
Conseil: Ajoutez une étiquette sur le récipient pour savoir de quelle herbe il s'agit, une fois séches elle se ressemblent énormement.
