Ingredientes
- 150 gr de tallos de ruibarbo
- 250 gr de fresas
- 1 vaina de vainilla
- 2 cucharadas de miel o 1,5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de menta fresca, muy picada
Prueba algo un poco distinto para desayunar. Ruibarbo cocido con fresas y menta combinado con yogur resulta ser un estupendo desayuno. El dulzor de las fresas combinado con el ácido del ruibarbo es una combinación maravillosa. Y, ¡es fácil de preparar!
Preparación
- Corta el ruibarbo en trozos de 1 centímetro y corta las fresas por la mitad y coloca todo en una cacerola pequeña con 1/4 de taza de agua.
- Cúbrelo y déjalo hervir, luego baja el fuego y déjalo cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
- Espera 5 minutos a que el ruibarbo comience a ponerse tierno. Mientras tanto corta trozos grandes de ruibarbo con una cuchara de madera.
- Continúa dejándolo cocer a fuego lento, cubierto, hasta que el ruibarbo y las fresas estén completamente tiernos.
- Retíralo del fuego y remuévelo en la miel y el extracto de vainilla. Déjalo enfriar.
- Para servir, coloca 1/2 taza de yogur en cada plato y cúbrelo con unas cuantas cucharadas de compota de ruibarbo. Coloca encima la menta.
También te puede gustar
Tomates confitados
Average 3 of 5 stars
Ensalada refrescante de fruta y falsos piñones lista para navegar!
Average 3 of 5 stars