Ingredientes

  • 2 puerros (solo la parte blanca)
  • 1 patata
  • 1 L de caldo de pollo o de verduras
  • mantequilla/AOVE
  • sal
  • nuez moscada
  • pimienta
  • 100 ml de nata líquida para cocinar/leche

Autor de esta receta

ANdalusian Salad

ANdalusian Salad

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Las ensaladas son una de las elaboraciones más sencillas dentro del mundo de la cocina. Además de ser Leer más

¡Holaa! Hoy os he preparado una crema fría (o templada) de puerro conocida como vichyssoise que tiene su origen en la cocina francesa. 

Aunque no seais unos grandes amantes del puerro, esta crema tiene un suave sabor y no se aprecia la textura de esta verdura ya que la trituraremos y colaremos. 

El producto principal, el puerro, es un un alimento muy completo que forma parte de la familia de las "liliáceas", a ella también pertenecen también los ajos, las cebollas, las cebolletas, las chalotas...

Entre otras muchas cosas, el puerro ayuda a reforzar el sistema inmunológico gracias a la alicina que contribuye  proteger el sistema inmunitario.

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Preparación

Comenzamos lavando y cortando en trozos no muy grandes los 2 puerros y la patata. 

Seguidamente, añadimos a una cacerola AOVE o mantequilla (unos 25 g aproximadamente), la verdura troceada, una pizca de sal, pimienta y una cucharada de nuez moscada. (No es necesario sofreír mucho tiempo la verdura, lo único que queremos es que adquiera un poco de color).

Cuando la verdura esté dorada añadimos 1 litro de caldo de pollo o de verudras y dejamos cocer durante 25-30 min. Después, la trituramos, agregamos la leche o la nata y pasamos la sopa por un colador para que quede una crema con una ligera textura. 

Dejamos enfríar unas horas y listo para servir.

 

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 Gracias por leerme, hasta la próxima :)

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