Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 200 ml vinagre
  • 225 g miel
  • 3 ramitas de tomillo
  • 4 hojas de laurel
  • 10 g sal
  • 10 g pimienta negra
  • 350 g cebolleta limpia en trozos de 3 cm
  • 400 g zanahorias en trozos de 3 cm
  • 1 pimiento amarillo en tiras
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 2 ramitas de estragón
  • 1 cucharadita de cebollino picado
  • 20 pepinos pequeños (de 3-4 cm de largo)

Autor de esta receta

Rossio

Rossio

Chef / restaurante

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¡Qué es mejor que tu propio tarro de vegetales en conserva! Esta receta se conserva bien durante una semana y esta deliciosa, con algunas carnes, pasta o como parte de una ensalada.

Preparación

Llevar a ebullición el agua con el vinagre, la miel, el tomillo, las hojas de laurel, la pimienta y sal. Añadir el pimiento y la zanahoria y dejar a fuego lento durante unos 20 minutos. Añadir las cebolletas y dejar  otros 10 minutos a fuego lento. Poner las verduras con agua en un bol, añadir los pepinillos y enfriar rápidamente con agua fría. Cuando se haya enfriado puede añadir eneldo  y guardarlo en el refrigerador en un recipiente con cierre hermético. Añadir coliflor, col blanca o cebollas pequeñas, en distintos frascos para obtener diferentes sabores . !Que disfrute de esta sabrosa receta!

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Receta por gentileza del Restaurante Rossio en Delft.