Ingredientes
- Masa de pizza de espelta (hecha con masa madre)
- 300gr de pisto casero
- 1/2 aguacate
- 1 cebolla
- 10 tomatitos cherry
- un puñado de rúcula
Ingredientes del aliño
- alga nori en trocitos
- un puñado de orégano seco
- unas hojas de albahaca fresca
- aceite de oliva extra virgen
- Sal rosa del Himalaya
Autor de esta receta
No soy muy de pizza pero el otro día compré una base hecha de masa madre con harina de espelta y en vez de hacer una pizza al uso hice esta super coca mezclando verduritas cocinadas y frescas. Fué algo improvisado pero ¡estaba de escándalo!
Preparación
Trocear la cebolla y ponerla en un recipiente apto para horno.
Meter la base de pizza al horno a 180º de temperatura durante 10 minutos y también meter la cebolla a otra altura para que se vaya pochando. Así la masa se caliente y queda un poco crujiente.
Calentar en pisto y echar sobre la base una vez saquemos esta del horno.
A contiuación poner encima la cebolla horneada y rociar con alga nori en trocitos.
Trocear el aguacate, abrir los cherrys por la mitad y colocar ambos ingredientes sobre nuesta coca.
Trocear mucho la albahaca y echarla junto con la sal y el orégano sobre nuestra preparación.
Por último agregamos las hojas de rúcola y un chorreón de aceite.
¡Comerla pronto antes de que se enfríe!
Recomendaciones del autor
Ha sido un acierto usar como base de esta coca un bote de riquísimo pisto verde casero que tenía hecho de un par de días antes y que elaboré con tomate, pimiento verde, calabacín, cebolla, berenjena, col de milán e hinojo.