Ingredientes
- 500 gr de azuki* cocidos (400gr secos)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 4 cucharadas de harina de maiz
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 hoja de lechuga Salanova verde
- 1 pimiento palermo
- un puñado de germinados de brócoli
- pan de semillas en rebanadas
Ingredientes del aliño
- 2 cucharadas de mermelada de pimiento rojo
Autor de esta receta
Fiesta en casa con estas riquísimas veganburguers. No lo dudéis ni un segundo y hacedlas ya. ¡Os encantarán!
Preparación
Primero vamos a poner en un robot de cocina la cebolla cortada en cuartos y los ajos cortados por la mitad y los trocearemos hasta quedar del tamaño de un guisante. A continuación añadimos el resto de ingredientes de la burguer (azuki, aceite, chile, harina y sésamo) y los procesaremos intentando que los ingredientes se mezclen bien pero que queden en trocitos (no una pasta). A continuación con esta mezcla hacemos bolitas (cada uno del tamaño que más le guste) y las aplanamos dándole forma de burguers.
Podemos cocinar las burguers en una plancha o al horno (como en esta ocasión) hasta que se queden un poquito tostaditas por fuera.
Para montar cada burguer yo usé un riquísimo pan de semillas sobre el que añadí (en este orden) la lechuga, un trozo de pimiento, la burguer, una cucharada de mermelada de pimiento rojo y los germinados.
¡Servir y disfrutar (muchooo)!
Recomendaciones del autor
*Azuki: Es una legumbre origen japonés de color oscuro y muy rica en nutrientes. Más info aquí.
Y el precioso plato donde está servida me lo prestó para las fotos mi amiga Marielo. ¡Muchas gracias!