Ingredientes

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • media cebolla picada
  • medio calabacín en rodajas
  • 2 cucharadas de queso feta desmigajado
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
  • sal y pimienta
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Una frittata, es como se conoce en Italia a una especie de tortilla plana que se puede rellenar con una variedad de verduras y quesos. En este caso optamos por calabacín, feta y perejil fresco. Un gran plato para almorzar o incluso para desayunar.

Preparación

  • En una fuente, bate juntos los huevos y la leche hasta que se mezclen.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana y fríe la cebolla picada durante aproximadamente 2 minutos.
  • Añade los huevos a la sartén, divide las rodajas de calabacín por igual en la tortilla y desmigaja el queso feta por encima, tapa la sartén y deja que se haga hasta que los bordes empiecen a cuajarse.
  • Suavemente levanta el filo de la tortilla con una espátula e inclina la sartén para dejar que la mezcla del huevo sin cocinar vaya a la base de la sartén. Continúa haciendo esto mientras la tortilla se hace.
  • Déjala al fuego hasta que el centro esté cuajado. Sazónala con sal y pimienta y esparce un poco de perejil fresco por encima.
  • Sírvela con pan crujiente y tierno. 

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