Ingredientes
- 3 huevos
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- media cebolla picada
- medio calabacín en rodajas
- 2 cucharadas de queso feta desmigajado
- 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
- sal y pimienta
Una frittata, es como se conoce en Italia a una especie de tortilla plana que se puede rellenar con una variedad de verduras y quesos. En este caso optamos por calabacín, feta y perejil fresco. Un gran plato para almorzar o incluso para desayunar.
Preparación
- En una fuente, bate juntos los huevos y la leche hasta que se mezclen.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana y fríe la cebolla picada durante aproximadamente 2 minutos.
- Añade los huevos a la sartén, divide las rodajas de calabacín por igual en la tortilla y desmigaja el queso feta por encima, tapa la sartén y deja que se haga hasta que los bordes empiecen a cuajarse.
- Suavemente levanta el filo de la tortilla con una espátula e inclina la sartén para dejar que la mezcla del huevo sin cocinar vaya a la base de la sartén. Continúa haciendo esto mientras la tortilla se hace.
- Déjala al fuego hasta que el centro esté cuajado. Sazónala con sal y pimienta y esparce un poco de perejil fresco por encima.
- Sírvela con pan crujiente y tierno.