Ingredientes
- 2 pimientos asados
- 1/2 colirábano
- 2 zanahorias
- 1/2 aguacate
- 8-10 tomates cherry
- 2 nisperos
- 1 pepino
- 1 puñado de germinados de cebolla
- flores comestibles
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- un poco de cebollino
Ingredientes del aliño
- tamari (salsa de soja ecológica)
- vinagre de arroz
Autor de esta receta
Pretendí dar a esta ensalada un toque oriental y que fuese además fácil de comer con palillos, ya que la serví en una cena japonesa junto con makis y setas shitake. Lo suyo hubiese sido hacerla con alga wakame, pero no me quedaba y opté por hacer una ensalada vistosa y divertida metiendo ingredientes de distindos colores poniéndolos por capas formando una torre.
Preparación
Primero hay que preparar (lavar, pelar, ...) y partir todos los ingredientes en trozos de bocado de forma que sean fáciles de comer con palillos. Los tomates cherry los partiremos por la mitad y el pepino a rodajas.
A continuación tomamos un plato grande o ensaladera y ponemos en el centro un molde en forma de torre para ir echando los ingredientes por capas que iremos aprentando un poco para que no queden muy sueltos. Yo lo hice en el siguiente orden:
Pimientos asados, colirábano, zanahorias, aguacate, cherrys y nísperos. Coronando con los germinados y las flores.
Las rodajas de pepino las puse alrededor de la base de la torre y las salpiqué de semillas de sésamo y cebollino.
Como aliño utilicé una mezcla a partes iguales de salsa de tamari y vinagre de arroz. Que se echa de forma individual una vez que cada comensal se haya servido en su plato.
¡A disfrutar!
