Ingredientes

  • 5 pepinos pequeños tipo snack
  • 1/2 pimento picante rojo
  • media cebolla

Ingredientes del aliño

  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 dl de agua
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 3 hojas de laurel
  • 10 hojas de perejil o cilantro
  • sal y pimienta

Autor de esta receta

Kwekerij Verhoeven

Kwekerij Verhoeven

Agricultor / Productor

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Un delicioso snack de pepino, estupendo como acompañamiento o plato principal añadiendo lechuga. 

Preparación

Lavar los pepinos y cortarlo en trocitos. Quitar las pepitas y cortar muy fino medio pepino rojo. Cortar media cebolla en aros muy finitos.  Poner en un tazón 1 taza de agua caliente. Añadir el vinagre, el azúcar y remover. Añadir el pimiento rojo, la cebolla, el laurel triturado, perejil y pepino y mezclar bien. Sazonar. Guardar en la nevera para que la ensalada se enfríe completamente y los sabores se mezclan. Delicioso con acompañamiento de pollo picante y platos de carne picantes orientales de  arroz o fideos. Sugerencia: ¿Te gusta picante? Deja las semillas del pimiento o poner Madame Jeanette (pimienta de Suriname).