Ingredientes

  • 1 calabaza grande
  • 2 tomates grandes
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharada de ketchup
  • 2 cucharada de vino blanco
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 pimientos (uno rojo y otro amarillo)
  • 5 champiñones
  • Cilantro
  • Cebollino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para los dedos:
  • Zanahorias frescas
  • Almendras

Autor de esta receta

Silvia

Silvia

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

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A algunas personas les encanta Halloween y otras lo odian. Definitivamente yo estoy en el primer grupo. Me encanta tallar calabazas y caminar por ahí con un disfraz de fantasma. Por eso también quiero sorprender a mi familia y amigos cada año con algo nuevo y aterrador. La última vez hice sopa de calabaza (un clásico) y zanahorias simulando dedos muertos. Fue un éxito tan grande que quiero compartir mi receta con vosotros.

¡Les deseo a todos un Halloween terrorífico!

Preparación

Para la sopa:

En primer lugar, para preparar la sopa, cortar todos los ingredientes: - calabaza - tomate - champiñones - pimientos. Ponerlos en una olla grande, agregar un poco de aceite de oliva y freír durante unos 2 minutos. Cuando comiencen a tener un color dorado, verter el vino y esperar hasta que se disuelva. Sazonar con sal y pimienta y añadir el caldo de verduras, la ketchup y el puré de tomate a las verduras. Cocer durante unos 45 minutos, mezclando y la comprobando de vez en cuando, si las verduras se ponen tiernas. Si es necesario, añadir un poco más de caldo de verduras. Cuando la sopa esté lista retirar del fuego y dejar enfriar.

Para los dedos de muerto:

Cortar las zanahorias en dos si son demasiado largas. Con un cuchillo hacer un agujero en una parte superior de la zanahoria, pero sólo en un lado, de modo que se pueda poner una almendra en el interior, que será uña del dedo. Antes de hacer el agujero comprobar el tamaño de la almendra, porque tiene que caber en el agujero de la zanahoria (ver fotos).

Añadir un poco de cilantro y cebollino a la sopa y servir caliente con un dedo muerto dentro o al lado de ella.

¡Disfrutad!

Recomendaciones del autor

Para tener más sensación de Halloween, servir la sopa en una calabaza tallada y decorar la mesa con dedos de zanahoria.

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