Ingredientes

  • 120 gr de espinacas de hojas pequeñas
  • 2 tomates cortados en rebanadas gruesas
  • 4 champiñones pequeños
  • 1 cebolla pequeña
  • Queso de cabra
  • 1 puñado de piñones

Ingredientes del aliño

  • 6 cucharadas de caldo de verduras
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 diente de ajo

Autor de esta receta

Marek

Marek

Cocinero principiante

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Para chuparse los dedos …

Preparé esta sabrosa ensalada de espinaca, por primera vez en 1989 y sigue siendo mi plato favorito.

La ensalada se puede preparar en forma rápida y sencilla y su sabor es muy bueno. La calidad de los ingredientes, especialmente el queso de cabra, es de gran importancia. Yo compro todo en el “Lebensgarten”, mi tienda favorita de alimentos integrales en Soest (Alemania).

Un buen vino tinto, o mejor aún, un spritzer de uva roja fuerte complementan esta ensalada.

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Preparación

Limpia las espinacas y corta todos los demás ingredientes en trozos pequeños.

Para la vinagreta: muele el ajo, o córtarlo finamente. Mezcla bien el aceite, el caldo de verduras y el zumo de limón.

Sazona con sal, pimienta y un poco de azúcar. Sirve esta salsa con la ensalada.

 

¡Disfruta tu ensalada!

Recomendaciones del autor

Esta ensalada es para de 2 a 4 personas (según se coma como acompañamiento de otros platos principales).