Ingredientes

  • Una canastilla pequeña de tomates tipo cherry (cortados a la mitad)
  • 1/2 cebolla en rodajas delgadas
  • 1 berenjena pequeña - en rodajas y a la parrilla y luego cortada en tiras
  • 1 cabeza de lechuga Salanova tipo mantequilla
  • 1/2 pimiento dulce amarillo (capiscum) y 1/2 pimiento rojo en rebanadas gruesas y a la parrilla
  • 1/4 de taza de tomates secados al sol
  • 4 champiñones medianos (cortados a la mitad y ligeramente asados a la plancha)
  • Unas cuantas aceitunas negras
  • 4 rebanadas de jamón serrano (cortado en tiras largas)
  • Una pizca de orégano
  • Crutones
  • Un poco de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de queso mozzarella

Autor de esta receta

Joep

Cocinero principiante

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La semana pasada fuimos parte de una reunión internacional en Holanda. Después del intensivo programa, tuvimos tiempo para relajarnos en la tarde con un taller de elaboración de ensaladas de Love my Salad.

En el restaurante Rossio en Delft nos dio la bienvenida el chef Sam van Dien. Pudimos preparar una ensalada de nuestra elección con todos los vegetales que tenía por ingredientes. Los dos chefs de Rossio nos dieron consejos acerca de los ingredientes, el aderezo y la presentación de las ensaladas.

Esperamos que tú también disfrutes de nuestra súper ensalada.

Dennis y Joep

Preparación

Observamos a los chefs elaborar esta súper ensalada y nos moríamos de las ganas de prepararla en casa.

Primero preparas los vegetales calientes. Asa la berenjena, el pimiento dulce y los champiñones. Cúbrelos con queso mozarella rallado cuando los vegetales estén casi listos, luego dpejalos que se enfríen un poco.

Luego, en un plato grande (o en platos individuales si lo deseas), coloca una capa de hojas de lechuga, luego una capa de vegetales asados, seguidos por el jamón serrano, los tomates cherry, las aceitunas y la cebola roja.

Agrega encima una pizca de orégano fresco, queso parmesano rallado, y por supuesto, unos cuantos crutones.

Si necesitas un poco de aliño, simplemente agrega un poco de aceite de oliva o vinagre de vino tinto, pero eso es opcional.

¡Disfruta tu súper ensalada!

Recomendaciones del autor

El Restaurante Rossio, Delft en Holanda es patrocinador de Love My Salad.