Ingredientes

  • 100g de Rosetas de Mâche o canónigos
  • 1 manojo de cebollinos finamente picados
  • 1/3 de taza de cilantro, picado
  • 1/3 de taza de menta, de un racimo
  • 1/3 de taza de perejil de hoja plana, de un racimo
  • 1 manojo de espárragos frescos

Ingredientes del aliño

  • 1/4 de taza de Vinagre de Vino Blanco
  • 1/4 de taza de zumo de limón/lima recién exprimido
  • cucharada de miel de maple
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Autor de esta receta

Frais Farms

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Agricultor / Productor

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Una ensalada versátil con inspiración de unos amigos de Francia.

Preparación

Combina las rosetas Mache, los cebollinos, el cilantro, la menta y el perejil de hoja plana en un tazón junto con un manojo de espárragos frescos en trozos.

En otro tazón combina 1/4 de taza de vinagre de vino blanco, el zumo de limón/lima recién exprimido, la miel de maple, sal marina y pimienta negra recién molida, mezcla bien antes de añadir el aceite de oliva.

Acomoda la ensalada en una ensaladera y aderézala justo antes de servir.

 

Esta receta nos la compartió Kim Martin de Frais Farms, Victoria Australia.

 

Recomendaciones del autor

Variación: Esta ensalada también se puede disfrutar con hojas mixtas de lechuga.