Ingredientes

  • 500 g de Calabacín
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 zanahorias
  • 50 gr de Piñones

Ingredientes del aliño

  • 1 puñado de perejil
  • una pizca de orégano
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • sal, pimienta y paprika (picante)
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Autor de esta receta

MKrüger

MKrüger

Cocinero principiante

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Estos rollos de calabacín y zanahoria son muy atractivos para buffet y también están muy sabrosos.

Preparación

Lavar y añadir sal a los calabacínes y cortar en rodajas a longitudinales, secar con papel de cocina y poner al horno o asar. Cortar el resto del calabacín que quede, las cebollas y el ajo y asar. Especiar la pasta con sal, pimienta, paprika, salsa de soja, perejil y orégano. Cortar las zanahorias en trozos pequeños y finos. Untar esta pasta en las láminas de calabacín. Enrollarlos colocando las zanahorias en la parte central y emplatar. Tostar piñones y espercirlos sobre los rollos de calabacín. ¡A disfrutar!