Ingredientes
- 3 pimientos grandes
- 200 gr de carne molida
- 1 taza de arvejas cocidas
- 1 taza de zanahoria cocida
- 3 rebanadas de queso
- 1 huevo sancochado picado
- palmito de monte o chonta
- 1 cebolla picadita
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Brócoli sancochado
- Ramitas de perejil
- 1 Pimiento cortado en tiras
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Preparación
- En primer lugar vaciamos el pimiento de sus semillas cortándolo por la parte superior, lavamos y dejamos escurrir.
- Ponemos una sartén, el aceite, freímos la cebolla con los ajos, cuando este transparente añadimos la carne molida.
- Cuando empiece a estar doradita añadimos el huevo picadito, el palmito o chonta, las arvejas, la zanahoria, dejamos un par de minutos y apartamos
- Con ello rellenamos el pimiento y encima le colocamos las rodajas de queso y la parte superior que cortamos del pimiento. Ponemos en una fuente de pírex.
- Metemos al horno a 200 grados, aproximadamente 45 minutos, en cuanto este tierno y doradito apartamos, servimos bien caliente.
- Acompañamos con una ensalada de brócoli sancochado, pimiento en tira y ramitas de perejil.