Ingredientes

  • 3 pimientos grandes
  • 200 gr de carne molida
  • 1 taza de arvejas cocidas
  • 1 taza de zanahoria cocida
  • 3 rebanadas de queso
  • 1 huevo sancochado picado
  • palmito de monte o chonta
  • 1 cebolla picadita
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Brócoli sancochado
  • Ramitas de perejil
  • 1 Pimiento cortado en tiras

Autor de esta receta

Aprodes

Aprodes

Agricultor / Productor

Aprodes, es una institución sin fines de lucro, que está presente en las 3 regiones del Perú (Costa, Sierra y Selva), con presencia activa en los departamentos de Piura,  Lima, Junín, Pasco... Leer más
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Preparación

  • En primer lugar vaciamos el pimiento de sus semillas cortándolo por la parte superior, lavamos y dejamos escurrir.
  • Ponemos una sartén, el aceite, freímos la cebolla con los ajos, cuando este transparente añadimos la carne molida.
  • Cuando empiece a estar doradita añadimos el huevo picadito, el palmito o chonta, las arvejas, la zanahoria, dejamos un par de minutos y apartamos
  • Con ello rellenamos el pimiento y encima le colocamos las rodajas de queso y la parte superior que cortamos del pimiento. Ponemos en una fuente de pírex.
  • Metemos al horno a 200 grados, aproximadamente 45 minutos, en cuanto este tierno y doradito apartamos, servimos bien caliente.
  • Acompañamos con una ensalada de brócoli sancochado, pimiento en tira y ramitas de perejil.