Ingredientes

  • 300 g. de pan del dia anterior
  • 6 naranjas
  • 1/2 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Atún (opcional)
  • Aceitunas aliñadas

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más

La porra es una receta tradiconal española, más concretamente de la provincia de Málaga. Se trata de una receta de aprovechamiento, para usar pan que tuviéramos de días anteriores. Pero antiguamente, en invierno cuando no era época de tomates, uno de los ingredientes principales de la porra, se usaban naranjas.

 

Esta porra o salmorejo de naranja es un plato muy refrescante, original y muy sencillo de hacer. Y podemos acompañarlo de huevo cocido, de jamón, de atún, de aceitunas, de trocitos de naranja o de lo que más nos guste.

 

Os animo a prepararla este verano, y seguro que os encantará ¡Ya me contaréis!

 

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Preparación

1. Desmenuzamos 300 g. de pan del día anterior en un bol.

2. Exprimimos el zumo de 6 naranjas. Lo añadimos al pan y mezclamos hasta que empape.

3. Ponemos el pan  en la batidora con 1/2 diente de ajo, 1 cdita. de sal y trituramos.

4. Añadimos vinagre balsámico al gusto y vertimos 150 ml. de aceite mientras batimos.

5. Laminamos 3 aceitunas, cortamos una naranja en cubitos y desmigamos un poco de atún.

6. Servimos el salmorejo muy frío con las aceitunas, los trocitos de naranja, el atún y unas gotas de aceite.

 

 

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