Ingredientes
- 1 coliflor
- 3 cucharaditas de garam masala
- 2 cucharadita de comino
- 1 cuchara de comino
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 300 gr de arroz
- 1 cebolla
- 3 cm jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomates cortados en dados (400 gramos)
- 150 ml de caldo de verduras
- 150 ml de nata vegetal
- 200gr guisantes congelados
- Cilantro fresco o perejil de hoja plana y yogur de coco para decorar
Probablemente conozcas el pollo a la mantequilla, habitualmente conocido como murgh makhani, un plato indio originario de Delhi. Aquí tienes una deliciosa variación: coliflor con algunas verduras extra y una salsa cremosa a base de plantas. Hemos simplificado un poco la salsa, pero es igual de sabrosa y cremosa que la original. ¡Tienes que probar este pollo a la mantequilla vegano, te lo prometo!
Preparación
- Corta la coliflor en ramilletes
- En un bol, mezcla 2 cucharaditas de garam masala, 1 cucharadita de comino, media cucharadita de canela con el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Calienta aceite en una sartén grande y saltea los ramilletes de coliflor hasta que se doren. Retíralos de la sartén y mézclalos con la mezcla de especias. Reservar hasta que se necesite.
- Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.
- Picar la cebolla, rallar el jengibre y picar o prensar el ajo.
- Limpiar la sartén y calentar más aceite. Sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre y la guindilla hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir las especias restantes y cocer brevemente. A continuación, añadir los tomates cortados en dados y el caldo de verduras. Llevar la salsa a ebullición y cocer unos minutos.
- Retire la sartén del fuego y añade la nata, los guisantes y la coliflor.
- Sazonar con sal y pimienta. Servir el arroz y la salsa en los platos y decorar con hierbas frescas y yogur de coco.
Recomendaciones del autor
Si eres más vegetariano, también puedes utilizar nata o yogur en lugar de la versión vegetal.
