Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña
  • 1 calabacín grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de salsa de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más
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Está entrando el otoño y aprovechando las hortalizas de temporada, he decidido hacer un delicioso pisto con calabaza.

Un pisto tradicional es un sofrito a fuego lento de distintas verduras, generalmente ajo, cebolla, pimiento y tomate (aunque admite todo tipo de verduras como la berenjena, el calabacín, etc.)

En esta ocasión he querido darle un puntito dulce y tierno añadiendo calabaza y también calabacín.

La calabaza es muy sana y tiene muchísimas propiedades beneficiosas. Es muy rica en vitamina A y C y en betacarotenos, que como sabemos tiene propiedades anticancerígenas.

Es ideal para diabéticos, puesto que regula el azúcar en sangre, tiene además propiedades diuréticas y al ser rica en fibra es buena para el aparato digestivo.

 

Preparación

Pela y corta en cubos las patatas, la calabaza y el calabacín. 

Pela y pica los ajos y la cebolla. 

Corta los pimientos en trozos pequeños.

Saltea los ajos en una sartén con aceite a fuego medio-lento durante 1 minuto. Añade los pimientos, cebolla (salpimentar entonces), calabaza y calabacín, dejando de 2 a 5 minutos entre ingrediente e ingrediente. Remueve de vez en cuando.

Añade la patata y sigue pochando durante 5 minutos. A continuación añade la salsa de tomate frito.

Corrige de sal. 

 

 

Recomendaciones del autor

Puedes tomar tomar este pisto tanto caliente como frío, aunque a mi particularmente me gusta más frío :)

A continuación todos los pasos en la video-receta. ¡Disfruta!

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