Ingredientes

  • 1 taza de albahaca fresca envasada
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 3 cucharadas de piñones
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 400 gr de pasta fussili
  • medio calabacín
  • 200 gr de brócoli, cortado en floretes, los tallos muy picados
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

No es sencillo elegir comidas saludables cuando llevas una vida ocupada, y vamos a admitirlo, todos llevamos vidas ocupadas. Las comidas preparadas harán más fácil que te asegures que estás consumiendo snacks y almuerzos buenos para ti. No pruebes a preparar comidas con todas las recetas nuevas saludables. Comienza preparándolas con las recetas que ya conoces o que no son complicadas. ¡Por ejemplo esta pasta pesto con calabacín y brócoli!

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Preparación

  • Para el pesto: Mezcla la albahaca fresca, los dientes de ajo, los piñones y el aceite de oliva en un robot de cocina o batidora. (En su lugar puedes hacer también un pesto rojo).
  • Cuece la pasta hasta que esté hecha. Escurre la pasta y devuélvela a la sartén. Revuélvela en el pesto y sazónala con sal y pimienta.
  • Mientras la pasta se está cociendo, corta tu calabacín en rodajas de media-luna. Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y una vez que el aceite esté caliente, añade el calabacín con un poco de sal y pimienta y saltéalo hasta que esté tierno pero crujiente aproximadamente de 5-7 minutos.
  • Mientras tanto, cuece el brócoli en una sartén de agua hirviendo salada durante 5 minutos o hasta que esté tierno. Escurre el brócoli y devuélvelo a la sartén.
  • ¡Ahora colócalo dentro de recipientes de almacenamiento! Utiliza un envase que sea hermético, con secciones divididas que también sean herméticas de modo que tengas una comida sabrosa, crujiente, fresca y deliciosa.

Pasta pesto with zucchini and broccoli to go

 

Recomendaciones del autor

Llena tu recipiente con un poco de fruta como uvas frescas y un aguacate. Quizás también añade un huevo y un poco de verduras extras si te gusta hacer una comida más versátil.

¿Quieres saber más sobre la preparación de comidas? Lee nuestros consejos y trucos en este blog.

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