Ingredientes

  • pasta para 2 personas (la pasta fresca es la mejor)
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo (machacado)
  • floretes de 1 brócoli
  • 1 taza y 1/2 de guisantes (frescos o congelados)
  • 150 gr de espinacas frescas
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de creme fraiche

Esta receta de "Spring pasta" o "pasta primavera" se hace en 30 minutos por lo que es perfecta para las noches entre semana que tengas poco tiempo, y además puedes añadirle cualquier verdura de primavera que te guste.

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Preparación

  • Cuece la pasta, siguiendo las instrucciones del envase, enjuágala bajo agua fría y apártala
  • Cuece primero el brócoli durante aproximadamente 5 minutos y apártalo
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén o wok grande, y fríe el ajo durante 2 minutos
  • Añade el brócoli y los guisantes a la sartén y fríelos durante 3 minutos
  • Comienza añadiendo las espinacas frescas y deja que se hagan hasta que las hojas estén verdes oscuras
  • Añade la ralladura de limón y la creme fraiche, mézclalo todo bien
  • Añade la pasta cocida a las verduras durante aproximadamente 5 minutos moviendo de vez en cuando
  • Aliña al gusto con sal y pimienta
  • Para aportar algo de sabor extra añade por encima un poco de queso parmesano rallado

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