Ingredientes

  • 1 cebolleta cortada en cubitos muy finos
  • orégano fresco, salvia, tomillo
  • aceitunas deshuesadas y picadas
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de leche a temperatura ambiente
  • 2 tazas de harina con levadura
  • ¾ de taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de verduras (sobrantes) cortadas

Imagina una deliciosa receta, perfecta para llevar en fiambreras al colegio, a la que podrías añadir todas tus sobras de la ensalada de la cena de la noche anterior. Es tan sabrosa, sencilla de hacer y ya que este pan de molde está envasado con una variedad de verduras y hierbas, es una opción saludable para un sándwich. ¡A tus hijos les encantará!

 

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Preparación

Engrasa un bote para el pan de molde con aceite de oliva y papel de horno. Precalienta el horno a 180°C. Separa las hojas de las hierbas de los tallos y córtalos muy finos. Bate los huevos en una fuente. Añade el aceite de oliva y remuévelo. Añade la leche y remuévela. Coloca la harina en una fuente y haz un pozo en el centro de la harina. Vierte la mezcla líquida del huevo en la harina. Mézclala. Mezcla el queso rallado. Recoge la cebolleta, las hierbas y las aceitunas más la taza de verduras picadas de tu elección. Vierte la mezcla dentro del molde preparado y cuécelo en el horno durante 40-45 minutos. ¡Disfruta mientras se calienta y sácalo del horno!

 

Recomendaciones del autor

Nota: Añade tantas verduras e ingredientes para la ensalada como te gusten. Tomates, calabacines, espinacas, col rizada, zanahoria y calabaza son todas adquisiciones fabulosas.

Esta receta es gracias al agricultor de verduras del oeste de Australia, Lara McCall, quien presenta el vídeo de productos hortícolas From Paddock to Plate Schools Program.

 

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