Mousse con chocolate y bolitas de melón

¡Un postre refrescante y muy fácil de hacer! Mousse con cholate que puedes tomar con la fruta como si fuera una fondue.

 

Preparación

Mousse 

1. Romper el chocolate en trozos pequeños y ponerlo en un recipiente resistente al calor, poner el recipiente sobre un cazo de agua hirviendo para que el chocolate se vaya derritiendo, (ponerlo alternativamente en el microondas 30 segundos hasta que se derrita). Remover bien.

2. Separar la clara de la yema

3. Mezclar las yemas en el chocolate

4. Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco en la mezcla de chocolate

 Salsa

1. Tamizar el cacao y el azúcar e irlo poniendo en una cacerola pequeña

2. Añadir agua hirviendo removiendo constantemente

3. Poner la mezcla a fuego medio y dejar hervir durante 1 minuto

4. Añadir la esencia de vainilla y la sal

Nota - ponerlo en un bote, limpio y seco, en la nevera.

Para terminar

1. Poner el mousse de chocolate en vasos "parfait" (o copas de champán) y dejarlo enfriar hasta que cuaje.

2. Poner un poco de salsa de chocolate en la parte superior de cada vaso

3. Poner las bolas de melón en pinchos

Recomendaciones del autor

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.