Ingredientes
- 2 cogollos de lechuga. Eliminar las hojas externas
- 5 dientes de ajo
- 150 gr de judías blancas peladas
- 150 gr de guisantes pelados
- 2 dl de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de una naranja
- 1 ts de mostaza francesa
- Pimienta y sal
- 12 anchoas saladas
¡Ensalada sabrosa y deliciosa como snack o plato principal!
Preparación
Corta los dientes de ajo en láminas finas, echa 1 dl de aceite de oliva junto con el ajo laminado en una sartén. Calienta la sartén hasta que las láminas de ajo comiencen a cambiar de color. Sácalas de la sartén y ponlas en una hoja de papel. Mezcla la mostaza con el zumo de naranja y lentamente mézclalo con el aceite de oliva. Sazona con pimienta y sal. Pon las hojas de lechuga en 4 platos. Añade las judías blancas y los guisantes en cada plato. Echa el aliño en los platos. Añade el ajo y pon en cada ensalada 3 filetes de anchoas. ¡Finaliza con algo de pimienta extra! ¡Buen provecho! Chef Paul Geelhoed