Ingredientes

  • 5 tallos de apio
  • 1 manzana (p.ej. Jonagold)
  • 200 g/ 7oz de pechuga de pollo asada
  • 100 g de nueces
  • 1 cogollo de Salanova® Crispy verde
  • 100 g de pasas

Ingredientes del aliño

  • 3 cucharadas de mayonesa
  • zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de mostaza granulada
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • sal marina y pimienta negra recién molida

Autor de esta receta

Salanova® Lovers

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Agricultor / Productor

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Agradecemos al hotel Waldorf en New York City esta famosa ensalada. Una ensalada Waldorf está tradicionalmente hecha de manzana fresca, apio y nueces. Las hojas Crispy Salanova® se sirven muy picadas, pero formando una base crujiente para este plato ¡tan popular!

Preparación

Corta los tallos de apio en ramas más pequeñas. Quita el centro y corta también la manzana en rodajas finas. Corta el pollo.

Calienta una sartén y asa las nueces durante 3 min. Sácalas, deja que se enfríen y pícalas. Bate la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza y la miel hasta que estén bien mezclados. Adereza al gusto con sal y pimienta.

Quita la parte inferior de la lechuga con un corte: el principio Salanova One cut, ready. Si lo prefieres, córtala en trozos más pequeños, luego lava y escurre las hojas y échalas en una fuente grande. Mezcla el apio, la manzana y el pollo. Esparce las nueces y las pasas. Echa el aliño.

Recomendaciones del autor

En lugar de pollo ahumado, asa el pollo en la barbacoa, córtalo y sírvelo directamente.

O deja el pollo completamente preparado para una auténtica ensalada clásica (vegetariana) Waldorf.