Ingredientes
- 2 bulbos de hinojo
- 300 g de judías verdes
- 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
- 1 guindilla
- 1 diente de ajo
- 1 chalote
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Las judías verdes son conocidas principalmente como ingredientes en platos tradicionales tales como carne picada frita con patatas y col. Pero puedes hacer muchos más platos con ellas. También son comúnmente conocidas como ‘judías verdes', pero para ser honestos ese nombre no es apropiado. En el pasado, las únicas judías verdes disponibles tenían tantas hebras y eran tan duras que tenían que cortarse en pequeños trozos o incluso triturarse en una picadora especial para judías. En la actualidad casi todas las judías verdes pueden consumirse enteras y tienen una textura crujiente y agradable sin hebras. La única razón para cortarlas es para intensificar su sabor y aroma.
Hay también numerosas formas de utilizarlas en tu cocina, tales como las judías asadas en esta receta de ensalada.
Preparación
Corta el ajo y el chalote en trozos muy finos. Mezcla las aceitunas muy picadas con la guindilla, el ajo, el chalote, el aceite de oliva virgen extra y luego condiméntalo con sal y pimienta al gusto.
Condiméntalas con pimienta y vierte por encima la mezcla de las aceitunas.