Ingredientes

  • Bote pequeño garbanzos cocidos o alubias de aprox 200 o 300g. (también puedes usar legumbre seca y previamente remojada y cocida)
  • Zumo de medio limón pequeño
  • 1 cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo). De venta en hipermercados en zona de “dietética”.
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Pizca muy pequeña de sal (evitar en caso de hipertensión)
  • 1-4 soperas agua (dependiendo de lo espeso que nos guste

Autor de esta receta

María Dolores Rubio Escobar

María Dolores Rubio Escobar

Profesional de la salud / educador

Me encantan las ensaladas por ser la forma más rápida de comer vegetales. Además todos sus nutrientes se conservan mejor. Leer más

Con estar receta conseguiremos un un tarrito mediano de delicioso y suave hummus de alubias blancas ideal para tomar como aperitivo untado en pan tostado o dipeando con palitos de verduras.

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Preparación

La elaboración es muy sencilla pues sólo hay que batir bien todos los ingredientes en la batidora y con paciencia. El humus estará listo cuando quede apenas sin grumos o con grumitos muy finos.

Eso sí, esta elaboración queda con una textura paté bastante espesa, así que conviene usar una espátula para sacarlo de la batidora y no desperdiciar.

Mi consejo es usar una bolsa limpia de las típicas para congelar y abrirla dentro de un vaso de boca ancha. Entonces ir llenando la bolsa hasta conseguir una manga pastelera casera. Cuando se llene de contenido se corta una punta con una tijera y se rellena en un vaso de cristal. Así el aspecto será mejor y los bordes del recipiente quedarán limpios.

Recomendaciones del autor

 Importante recordar que la vida del producto es corta al no llevar conservadores.

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