¿Alguna vez probaste a hacer tu propia foccacia? Esta combinación con berenjena, tomate, albahaca fresca y queso local Ragusano es perfecta y deliciosa.
Preparación
En una fuente, disuelve la levadura en agua templada, añade la harina, la sal, el aceite y suficiente agua para conseguir una masa consistente. Cúbrela con un paño de algodón y coloca la fuente en un lugar cálido.
Corta la berenjena en tiras de 1cm de grosor y fríelas por ambos lados en aceite de oliva durante 3-4 minutos por cada lado, después retíralas del fuego. Fríe las cebollas y también déjalas enfriar.
Extiende con el rodillo la masa, rocía con aliño y envuélvela, dándole la forma de una tarta. Cepilla la superficie con aceite de oliva y cuécela en un horno precalentado a la máxima potencia durante aproximadamente 15-20 minutos.
Después de armar la focaccia con unas cuantas cucharadas de salsa de tomate fresco y tiras de berenjena, añade un poco de queso rallado y pan rallado tostado, hojas de albahaca y previamente aros de cebolla fritos.
Sírvela con una ensalada adicional de verduras frescas y ¡disfruta!
Recomendaciones del autor
Ragusano es un queso típicamente de la región de Raguso en Sicilia, Italia. (Disponible en muchas charcuterías o como substituto de un sabroso queso cheddar)