Ingredientes
- 5 panes de pita
- aceite de oliva
- 2 cucharaditas de paprika molida
- copos de sal marina
- 500 g de yogur griego
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 2 dientes de ajo muy picado
- una pizca de sal marina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja muy picada
- 1 berenjena redonda (Pallada), cortada en dados de 1cm
- 300 g de carne de ternera picada
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 150 g de semillas de granada
- hojas de menta fresca
Estofado de berenjena marroquí con una innovadora salsa de yogur. Transpórtate de vuelta a las Noches de Arabia con este fascinante plato de berenjena incorporando carne de ternera picada, cebolla roja y semillas de granada. Es un plato ideal para compartir, acompañado por nachos de pan de pita casero que posteriormente se servirán con una original salsa de yogur con sabor a limón.
Preparación
- Pre-calienta el horno a 200°C. Corta los panes de pita en triángulos pequeños y píntalos con aceite de oliva. Échales paprika molida y copos de sal marina y tuéstalos durante 10-15 minutos.
- En una fuente, mezcla el yogur con el zumo de limón, el ajo y una pizca de sal para hacer una salsa suave. Apártala.
- Fríe un poco la cebolla roja en el aceite de oliva; añade la berenjena en dados, baja el fuego y fríelos con cuidado durante seis minutos.
- Añade la ternera picada, el comino y el cilantro molido y fríe todo hasta que la carne esté hecha.
- Echa con la cuchara la mezcla de berenjena y ternera en los platos y aderézala con semillas de granada y hojas de menta fresca. Sírvela con los nachos de pan de pita y la innovadora salsa de yogur con sabor a limón.
