Ingredientes
- 16 - 24 Langostinos grandes, pelados y desvenados
- 1 tomate, pelado, sin semillas y finamente picado
- 100g de Rosetas de Mâche o canónigos
Ingredientes del aliño
- 1 cuchara de zumo fresco de limón
- 5 cucharas de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina y pimienta negra
Una ensalada de nueva generación para Australianos que impresionará en el asado. Disfrútala.
Preparación
Mezcla el zumo de limón y 3 cucharas de aceite de oliva extra virgen; sazona con sal y pimienta, y hazlo a un lado.
Marina el tomate en 1 cuchara de aceite de oliva, agrega sal y pimienta al gusto. Calienta el resto de la cuchara de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto, agrega los langostinos y cocínalos por cerca de 2 1/2 minutos, o hasta que estén dorados por ambos lados.
En una ensaladera grande, Coloca el Mâche con 2/3 de la vinagreta y acomódalos sobre platos. Divide los langostinos tibios entre cada ensalada y adorna con tomates. Agrega el resto de la vinagreta sobre los langostinos.
Esta receta nos la compartió Kim Martin de Frais Farms, Victoria Australia.