Ingredientes
- 100 gr de hojas de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 aguacate
- 50 gr de pepinillos en vinagre (se compran así)
- 50 gr de okra encurtida (okra fermentada en salmuera)
- 50 gr de alcachofas a la romana (se compran así)
- 50 gr de remolacha encurtida (remolacha fermentada en salmuera)
- 1 cucharada de semillas de lino
Ingredientes del aliño
- vinagreta de fresas
Autor de esta receta
De verdad que no se me ocurre otro nombre mejor para esta maravilla de ensalada. ¡Que viva el #salading! Disfruté enormemente preparándola pero más disfrutamos en casa comiéndola. Espero que vosotros lo hagáis igual.
Preparación
Lavar y cortar en trocitos de bocado las hojas de apio y ponerlas en el fondo de una bonita ensaladera.
Igualmente vamos a ir lavando y cortando todos los ingredientes frescos: Los dos tipos de pimientos, la zanahoria y el aguacate. Y los colocamos en la ensaladera sobre las hojas de apio.
Ahora llega el turno de los encurtidos (pepinillos, okra, remolacha), que los cortamos también en tamaños de bocado y los agregamos a la ensalada.
Por ultimo ponenos las alcachofas partidas en cuartos o por la mitad, según su tamaño.
Esta ensalada la aliñe con una rica y vistosa vinagreta de fresas. La receta la puedes encontrar aquí.
Añadir el aliño y... ¡A disfrutar!
Recomendaciones del autor
Esta ensalada también queda ideal poniendo como base cualquier tipo de hoja verde (lechuga, canónigos, espinacas, rúcula...).