Ingredientes
- Hojas de lechuga ( elegimos trocadero y cogollos verdes y rojos) pero podéis elegir la que más os guste
- 1/2 aguacate
- Mazorquitas de maiz ( 6-8 Unidades)
- Guindillas en vinagre ( 4-6 unidades)
- Unos dados que queso feta
Ingredientes del aliño
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Limón ( opcional)
Autor de esta receta
Jugar con los ingredientes de una ensalada es una de las cosas más satisfactorias que hay y es que si combinas cosas ricas, el resultado siempre es delicioso.
Hoy teníamos ganas de un toque mexicano y hemos elegido para nuestra ensalada dos ingredientes que no pueden faltar en la cocina de ese país, el maiz y las guindillas. Las mazorquitas están deliciosas y son muy decorativas, por su parte, las guindillas suben el tono de la ensalada de forma que casi no necesita aliño. Eso si, pusimos algo de aguacate y queso para suavizar el pique. Todo esto con una mezcla de lechugas frescas de el huerto , hoy teníamos trocadero, cogollos verdes y rojos. Todos estos ingredientes garantiza un exitazo en vuestra mesa sorprendiendo con los contrastes y sus puntos de picor y frescor.
Preparación
- Lavar bien las lechugas, escurrir y secar.
- Cortar el aguacate y el queso en daditos
- Disponer en una bandeja las hojas de lechuga, los daditos de queso, el aguacate las mazorquitas y las guindillas
- Aliñar al gusto justo antes de servir.
Recomendaciones del autor
Es importante a la hora de preparar las ensaladas lavar bien las lechugas, especialmente si vienen dirtectas del huerto luego, debemos secarlas con esmero. Para ello es muy práctico utilizar una centrifugadora o si no tenéis el papel de cocina o un paño limpio va genial también.
Esta propuesta de hoy casi no necesita aliño ya que el encurtido de las guiondillas y las mazorquitas le aportan bastante sabor. Si queréis podeis ponerle aceite, sal y quien quiera más, unas gotitas de limón.