Ingredientes

  • Hojas de lechuga ( elegimos trocadero y cogollos verdes y rojos) pero podéis elegir la que más os guste
  • 1/2 aguacate
  • Mazorquitas de maiz ( 6-8 Unidades)
  • Guindillas en vinagre ( 4-6 unidades)
  • Unos dados que queso feta

Ingredientes del aliño

  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Limón ( opcional)

Autor de esta receta

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  ... Leer más
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Jugar con los ingredientes de una ensalada es una de las cosas más satisfactorias que hay y es que si combinas cosas ricas, el resultado siempre es delicioso. 

Hoy teníamos ganas de un toque mexicano y hemos elegido para nuestra ensalada dos ingredientes que no pueden faltar en la cocina de ese país, el maiz y las guindillas.  Las mazorquitas están deliciosas y son muy decorativas, por su parte, las guindillas suben el tono de la ensalada de forma que casi no necesita aliño. Eso si, pusimos algo de aguacate y queso para suavizar el pique. Todo esto con una mezcla de lechugas frescas de el huerto , hoy teníamos trocadero, cogollos verdes y rojos. Todos estos ingredientes garantiza un exitazo en vuestra mesa sorprendiendo con los contrastes y sus puntos de picor y frescor. 

 

Preparación

  1. Lavar bien las lechugas, escurrir y secar. 
  2. Cortar el aguacate y el queso en daditos
  3. Disponer en una bandeja las hojas de lechuga, los daditos de queso, el aguacate las mazorquitas y las guindillas
  4. Aliñar al gusto justo antes de servir.

Recomendaciones del autor

Es importante  a la hora de preparar las ensaladas lavar bien las lechugas, especialmente si vienen dirtectas del huerto luego, debemos secarlas con esmero. Para ello es muy práctico utilizar una centrifugadora o si no tenéis el papel de cocina o un paño limpio va genial también.

Esta propuesta de hoy casi no necesita aliño ya que  el encurtido de las guiondillas y  las mazorquitas le aportan bastante sabor. Si queréis podeis ponerle aceite, sal y quien quiera más, unas gotitas de limón.