Ingredientes

  • Hojas de lechuga mezcladas
  • Cebolla roja
  • Tomate
  • Pimiento
  • Cilantro
  • Guindilla fresca

Ingredientes del aliño

  • Aceite de oliva
  • Zumo de lima
  • Vinagre de vino tinto
  • Salsa de pescado (opcional)

Tras un día largo en la universidad buscas algo rápido, fresco y picante para activar de nuevo el cerebro y prepararlo para más estudio. Esta ensalada trata de aprovechar el momento y sencillamente toma lo que es fresco de la huerta o la cocina. La clave es el aliño - una mezcla sencilla de aceite de oliva, zumo de lima recién exprimido, un poco de vinagre de vino tinto y un chorrito de salsa de pescado. 

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Preparación

  • Comienza haciendo el aliño. Coge una jarra y mezcla bien 3 partes de aceite de oliva, una parte de vinagre de vino tinto, una parte de zumo de lima y un chorrito de salsa de pescado.
  • Después en una fuente echa algunos puñados grandes de hojas de lechuga mezclada y combínalas con el aliño. 
  • Ahora cúbrelas con tomates troceados, algo de cebolla roja laminada, una guindilla picada, trozos grandes de pimiento rojo y un buen puñado de hojas de cilantro fresco.  
  • Sazónala con sal y pimienta, mézclala un poco y añade un chorrito extra de zumo de lima. 
  • ¡Disfruta con pan recién hecho y una cerveza! 

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