Ingredientes
- Hojas de lechuga mezcladas
- Cebolla roja
- Tomate
- Pimiento
- Cilantro
- Guindilla fresca
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva
- Zumo de lima
- Vinagre de vino tinto
- Salsa de pescado (opcional)
Tras un día largo en la universidad buscas algo rápido, fresco y picante para activar de nuevo el cerebro y prepararlo para más estudio. Esta ensalada trata de aprovechar el momento y sencillamente toma lo que es fresco de la huerta o la cocina. La clave es el aliño - una mezcla sencilla de aceite de oliva, zumo de lima recién exprimido, un poco de vinagre de vino tinto y un chorrito de salsa de pescado.
Preparación
- Comienza haciendo el aliño. Coge una jarra y mezcla bien 3 partes de aceite de oliva, una parte de vinagre de vino tinto, una parte de zumo de lima y un chorrito de salsa de pescado.
- Después en una fuente echa algunos puñados grandes de hojas de lechuga mezclada y combínalas con el aliño.
- Ahora cúbrelas con tomates troceados, algo de cebolla roja laminada, una guindilla picada, trozos grandes de pimiento rojo y un buen puñado de hojas de cilantro fresco.
- Sazónala con sal y pimienta, mézclala un poco y añade un chorrito extra de zumo de lima.
- ¡Disfruta con pan recién hecho y una cerveza!