Ingredientes

  • 250 gr. de queso fresco
  • 150 gr. de carne de membrillo
  • 100 gr. de nueces
  • 50 gr. de pipas caramelizadas
  • 1 bolsa de lechugas verdes variadas

Ingredientes del aliño

  • aceite de oliva virgen extra variedad PICUAL
  • vinagre de sidra
  • una cucharada de miel y sal

Autor de esta receta

Conxy Gastroandalusi

Conxy Gastroandalusi

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

hacen volar mi imaginación y creatividad culinaria. Las ensaladas además de sanas, son originales, llenas de sabores y colores, por lo que con sus infinitas combinaciones disfruto inventando... Leer más
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Esta ensalada es una de las favoritas de mi abuela Manuela. Siempre me he preguntado que tendría esa mezcla tan especial de queso fresco con "carne" o "dulce" de membrillo, y una vez que probé esta ensalada lo entendí todo.

En esta ensalada podemos encontrar una amplia variedad de elementos reguladores: magnesio, potasio, selenio, folatos, vitamina E y variedad de vitaminas del grupo B en secos y las hortalizas; calcio, fósforo, vitamina A, D, B2 en los quesos; además de la fibra natural de todos los vegetales. Toda la mezcla de ingredientes da como resultado una curiosa combinación de sabores.

Preparación

Corta el queso fresco y el dulce de membrillo en dados de igual tamaño. Reservamos.

En un bol o fuente, colocamos una base de lechugas, y encima ponemos los tacos de membrillo, el queso fresco, las nueces y las pipas.

Hacemos una vinagreta con una cucharada de miel, vinagre de sidra, sal y aceite de oliva virgen extra de variedad PICUAL.

Añadimos la vinagreta a la ensalada ¡¡y lista para disfrutarla!!

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