Ingredientes
- 1 lechuga salanova verde (o similar de hoja pequeña)
- 1 pepino
- 1 racimo de tomates cóctel
- 100g de queso feta (opcional)
- 1 pimiento amarillo o naranja
- pipas (ligeramente tostadas)
Ingredientes del aliño
- Vinagre blanco balsámico (2-3 cucharadas)
- Aceite de oliva (4 cucharadas)
- ¼ cucharadita de azúcar moreno
Me encanta esta ensalada por lo sencilla que es. Es una ensalada para hacer en una fuente, ya que me gustan más que las ensaladas en bol con el aderezo resaltamos el sabor de las verduras en lugar de enmascararlo.
Yo uso tomates tipo cóctel, porque son más dulces, el pepino me gusta cortado en rodajas y el pimento en tiras. Hoy lo presento con queso feta troceado y pipas tostadas.
Preparación
Lavar y enjuagar bien las hojas de lechuga y mezclar bien todos los ingredientes con el aderezo.
Primero echar media cucharada del aderezo en la fuente de la ensalada. A continuación, poner unas hojas de lechuga sobre el plato (la lechuga por tanto aún no está cubierta de aderezo)
Cortar los tomates en gajos y colocarlos sobre la lechuga, añadir el pepino en rodajas y los pimientos en tiras. Cortar y añadir por encima queso feta y espolvorearlo con las pipas. El aderezo se añade sobre la ensalada.
Sazonar y añadir pimienta al gusto. Si pones queso feta necesitará menos sal. ¡¡a disfrutar!!!
Recomendaciones del autor
En esta ensalada hemos utilizado una lechuga Salanova trocadero verde, por la cantidad de hojas que tiene. Pero también puedes hacerla con tu lechuga preferida en bolsa o con lechuga trocadero normal.
Esta ensalada es para 4 personas como entrante o plato complementario.