Ingredientes

  • Bolsa de hojas de berro, 170 gramos aprox.
  • Quínoa cocida, 80 gramos
  • Langostinos 100 gramos
  • Tomates cherry 100 gramos
  • Cebolla, 1 unidad
  • Choclo (mazorca de maíz tierno), 1 unidad
  • Brotes de alfalfa, 40 gramos

Ingredientes del aliño

  • Pimentón dulce, 1 cucharada pequeña.
  • Chile Seco, ½ cucharada pequeña
  • Azúcar rubia, 1 cucharada
  • Oliva, 1 cucharada.
  • Ajo en polvo al gusto y unas gotas de limón.

Autor de esta receta

Verdeagua

Verdeagua

Agricultor / Productor

Nos gusta cocinar ensaladas porque encontramos en ellas la mejor manera de alimentarnos y damos rienda suelta a nuestra creatividad, redescubriendo sabores que están a nuestro alcance, ganando... Leer más
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Es una receta deliciosa. Ideal como plato único en la cena. Disfrútala.

Preparación

Hierve el choclo durante 10 minutos, retíralo del agua y desgránalo ayudándote con un cuchillo.

Saltea en una cucharada de aceite de oliva los langostinos, incorporando un poco de chile y pimentón y un poco de vino blanco. Deja que el alcohol se evapore y retíralos del fuego.

Pon en una ensaladera las hojas de berro cortadas con la mano, incorpora el choclo, los langostinos, los brotes de alfalfa, la cebolla cortada en juliana, los cherry cortados por la mitad y la quínoa.

En un recipiente bate el aceite de oliva con el limón, la sal, el ajo, el chile, el pimentón y el azúcar rubia, hasta unir todos los ingredientes, luego adereza la ensalada.