Ingredientes

  • 250g de tomates en ramo tipo cocktail
  • 15g de aliño italiano picante
  • 4 cucharadas de aceite de oliva ‘virgen extra’
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cebolletas
  • 100g de rúcula

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Riquísima y adictiva. ¡Disfrútala!

Preparación

En una ensaladera, bate el aliño italiano con el aceite de oliva y el vinagre hasta que se forme una salsa cremoso.

Corta los tomates tipo cocktail en cuatro trozos y mézclalos con el aliño picante. 

Corta las cebolletas en láminas finas, y añádelas junto con la rúcula y los tomates justo antes de servir. 

Recomendaciones del autor

Variación:

  • Substituye las cebolletas por las hojas de albahaca fresca.
  • Añade aproximadamente 100 gramos de picatostes para una auténtica 'ensalada de pan' (panzanella) de la Toscana.
  • Añade 2-3 cucharadas de piñones (ligeramente tostados).
  • Sustituye la rúcula por lechuga tierna o canónigo.

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