Ingredientes
- 5 pepinos pequeños tipo snack
- 1/2 pimento picante rojo
- media cebolla
Ingredientes del aliño
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 dl de agua
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 hojas de laurel
- 10 hojas de perejil o cilantro
- sal y pimienta
Una deliciosa preparación hecha con pepinos snack ideal para tomar entre comidas o como acompañamiento de un plato principal. Tiene un toque oriental y queda perfecto para servir junto con arroz o fideos chinos.
Preparación
Lavar los pepinos y cortarlo en trocitos.
Quitar las pepitas y cortar muy fino.
Cortar media cebolla en aros muy finitos.
Poner en un tazón 1 taza de agua caliente.
Añadir el vinagre, el azúcar y remover.
Añadir el pimiento rojo, la cebolla, el laurel triturado, perejil y pepino y mezclar bien.
Sazonar.
Guardar en la nevera para que la ensalada se enfríe completamente y los sabores se mezclan.
Delicioso con acompañamiento con toque oriental ideal para tomar con arroz o fideos.
Recomendaciones del autor
Sugerencia: ¿Te gusta picante? Añade a la mezcla un poco de Madame Jeanette (pimienta de Suriname).