Ingredientes

  • 5 pepinos pequeños tipo snack
  • 1/2 pimento picante rojo
  • media cebolla

Ingredientes del aliño

  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 dl de agua
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 3 hojas de laurel
  • 10 hojas de perejil o cilantro
  • sal y pimienta

Una deliciosa preparación hecha con pepinos snack ideal para tomar entre comidas o como acompañamiento de un plato principal. Tiene un toque oriental y queda perfecto para servir junto con arroz o fideos chinos.

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Preparación

Lavar los pepinos y cortarlo en trocitos.

Quitar las pepitas y cortar muy fino.

Cortar media cebolla en aros muy finitos. 

Poner en un tazón 1 taza de agua caliente.

Añadir el vinagre, el azúcar y remover. 

Añadir el pimiento rojo, la cebolla, el laurel triturado, perejil y pepino y mezclar bien.

Sazonar.

Guardar en la nevera para que la ensalada se enfríe completamente y los sabores se mezclan.

Delicioso con acompañamiento con toque oriental ideal para tomar con arroz o fideos. 

Recomendaciones del autor

Sugerencia: ¿Te gusta picante? Añade a la mezcla un poco de Madame Jeanette (pimienta de Suriname). 

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