Ingredientes

  • 4 cogollos de lechuga romana
  • 10 rabanitos
  • 500 gr de gambón
  • 2 dientes de ajo
  • Copos de chile (la cantidad dependerá de vuestra tolerancia al picante)
  • 2 limas (el zumo y la ralladura de ambas)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 y 1/2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes del aliño

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 lima
  • El jugo resultante de saltear los gambones
  • Sal en escamas

Autor de esta receta

Silvia González

Silvia González

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Son saludables, vistosas y por supuesto una delicia. Permiten que dejemos volar nuestra imaginación y potencian la creatividad. Son generosas, combinando ingredientes sencillos obtenemos... Leer más
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¿Y por qué no una ensalada picante?  Sus seguidores vamos a darnos ese gustazo. Un plato refrescante, sabroso y sí ¡Picante!

Preparo esta sencilla ensalada desde hace un montón de tiempo, se me ocurrió así, de pronto. Sin pensar demasiado, como en ocasiones surgen algunas de las mejores cosas de nuestras vidas. La preparé para una ocasión especial, donde no sé muy bien por qué extraño motivo estábamos casualmente reunidos lo que podría haber sido una convención de adictos al picante en vez de un grupo de amigos jajajaja.

El caso es que gusto,  mucho, es más todos nos quedamos con ganas de más "Rock&Roll" porque estaba de miedo jajajajaja.

Hoy la comparto con todos vosotros, amigos y amantes del "hot" deseando que la probéis y os guste tanto como a nosotros.

Preparación

1. Pelamos los gambones. Pelamos y laminamos los dientes de ajo. Primero rallamos y después hacemos el zumo de una lima. Ponemos todo en un bowl junto con una cucharada sopera de aove, la sal, una pizca de pimienta negra y los copos de chile. Mezclamos y dejamos macerar en la nevera durante unos 30-40 minutos.

2. Lavamos y troceamos (a poder ser con una mandolina para obtener láminas lo más finas posibles) los rabanitos.

3. Disponemos los cogollos de lechuga (bien limpios) patidos en cuartos en la fuente de presentación y colocamos los rabanitos sobre ellos.

4. Salteamos los gambones (con el ajo laminado y el jugo del macerado) en una sartén muy caliente con 1/2 cucharada de aceite de oliva. Movemos, cocinándolos a fuego muy fuerte, no más de 2 minutos. Retiramos del fuego y esperamos a que pierda temperatura.

5. Vertemos la salsa que han soltado los gambones al saltearlos en un bowl pequeñito y emulsionamos bien con otras 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y el zumo de la otra lima.

6. Colocamos los gambones y el ajo laminado sobre los cogollos y los rabanitos, aliñamos y rematamos con ralladura de lima y unas escamas de sal.

Recomendaciones del autor

 

Si no encontráis copos de chile (aunque estoy segura que lo haréis sin problema) podéis sustituirles por cayenas, el resultado será muy parecido.

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