Ingredientes
- 3 rebanadas gruesas de pan de masa fermentada o pan sin gluten, cortado en trozos de 2-cm
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 tomates maduros, cortados en trozos grandes
- 1 cebolla roja pequeña, pelada, partida por la mitad y cortada en láminas finas
- 2 pimientos rojos, asados, pelados y troceados
- 10 aceitunas verdes grandes adobadas, cortadas en cuatro trozos
- ¼ de taza de hojas de albahaca frescas
- 1 cucharada de semillas negras chia
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharada de aceite chia (opcional)
¡Las semillas chia son valiosas en cualquier ensalada! Prueba esta Panzanella con semilla negra y aceite chia - extremadamente sabrosa y fácil de hacer.
Preparación
Coloca los trozos de pan en una ensaladera y echa el aceite de oliva. Calienta una sartén pequeña y asa a la parrilla/fríe el pan por todos lados hasta que esté dorado. Retíralo de la sartén. Combínalo con el aceite chia (si lo utilizas), trozos de pan a la parrilla, tomates, cebolla, pimientos asados, albahaca, semillas chia, aceitunas, vinagre y sazónala con sal y pimienta. Cúbrela con unas cuantas hojas extras de albahaca y echa algunas semillas chia.
Sirve inmediatamente con un Rosé afrutado.
Recomendaciones del autor
Aviso: puedes comprar semillas y aceite chia en los herbolarios y algunos supermercados selectos.