Ingredientes

  • 3 rebanadas gruesas de pan de masa fermentada o pan sin gluten, cortado en trozos de 2-cm
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 tomates maduros, cortados en trozos grandes
  • 1 cebolla roja pequeña, pelada, partida por la mitad y cortada en láminas finas
  • 2 pimientos rojos, asados, pelados y troceados
  • 10 aceitunas verdes grandes adobadas, cortadas en cuatro trozos
  • ¼ de taza de hojas de albahaca frescas
  • 1 cucharada de semillas negras chia
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • sal y pimienta, al gusto
  • 1 cucharada de aceite chia (opcional)

Autor de esta receta

Louise FitzRoy

Louise FitzRoy

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

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¡Las semillas chia son valiosas en cualquier ensalada! Prueba esta Panzanella con semilla negra y aceite chia - extremadamente sabrosa y fácil de hacer.

Preparación

Coloca los trozos de pan en una ensaladera y echa el aceite de oliva. Calienta una sartén pequeña y asa a la parrilla/fríe el pan por todos lados hasta que esté dorado. Retíralo de la sartén. Combínalo con el aceite chia (si lo utilizas), trozos de pan a la parrilla, tomates, cebolla, pimientos asados, albahaca, semillas chia, aceitunas, vinagre y sazónala con sal y pimienta. Cúbrela con unas cuantas hojas extras de albahaca y echa algunas semillas chia.

Sirve inmediatamente con un Rosé afrutado.

Recomendaciones del autor

Aviso: puedes comprar semillas y aceite chia en los herbolarios y algunos supermercados selectos.