Ingredientes

  • 1 lechuga hoja de roble o 2-3 little Gem o 1 lechuga romana
  • 400g de patatas nuevas
  • 150g de judías verdes
  • 4 huevos
  • 20 aceitunas negras
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

Ingredientes del aliño

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Una pizca de azúcar

Autor de esta receta

Marek

Marek

Cocinero principiante

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A comienzos de verano pienso como son particularmente importantes para esta ensalada las patatas nuevas.

Preparación

Cuece las patatas nuevas pequeñas y las judías hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar. Parte en cuatro trozos las patatas cocidas. Pela y parte en cuatro trozos los huevos cocidos. Prepara las hojas de lechuga, patatas, judías y aceitunas en una fuente para servir. Luego echa los trozos de huevo y el aliño. Tradicionalmente esta ensalada se sirve con pan.

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