Ingredientes
- 1 aguacate mediano
- 4 varitas de surimi (carne de cangrejo, langosta o cigalas)
- 1 huevo
- 2 zanahorias
Ingredientes del aliño
- Unas gotas de lima
- Unas gotas de Tabasco
- Unas tiras de cebollino
- 2-3 cuch. soperas de mayonesa
- sal
- pimienta
- 1 cuch. sopera de aceite de oliva
Autor de esta receta
Ensalada Mogambo: Bajo este nombre os comparto una maravillosa y romántica ensalada de aires sudafricanos muy apetecible y nutritiva. Si bien, vistosa lo es un rato...jajaja. Pruébala porque cuando la hagas una vez, la repetirás hasta la saciedad. Para mi, es una de mis favoritas y la preparo y la disfruto todos los meses del año. Bon appetit!!
Preparación
1.- Abre el aguacate, retira el hueso, rocía con unas gotas de lima, saca de la cáscara y corta en láminas de medio centímetro de grosor. Ralla las zanahorias.
2.- Distribuye el aguacate armoniosamente en una fuente y reserva.
3.- Cuece el huevo, deja enfriar y pica a trocitos pequeños. Pon en un bol
4.- Pica las varitas de surimi y agrégalas al bol junto con el huevo. Salpimenta y agrega las gotas de Tabasco y la mayonesa. Mezcla bien.
5.- Pica y espolvorea con el cebollino.
6.- Reparte la zanahoria rallada y la mezcla que tienes en el bol, alrededor del aguacate laminado.
7.- Espolvorea con un poco más de pimienta y de cebollino picado. Rocía con 1 hilo de aceite de oliva y sirve, fresca o a temperatura ambiente.
Recomendaciones del autor
- Yo he puesto varitas de surimi que son más asequibles. Pero he de decirte que, en Sudáfrica esta receta la hacen con langosta del Cabo, que abunda en las aguas sudafricanas o carne de cangrejo de río. Si tu economía lo permite, adelante!
- El huevo puedes tenerlo cocido con antelación, para que puedas pelarlo sin quemarte. También puedes hacerlo en el microondas que, para picar va muy bien. Tienes un tip para ver cómo se hace, en mi blog de recetas.
- Esta ensalada está igual de deliciosa fría que a temperatura ambiente. Tómala como más te apetezca o en función de la época del año en que te encuentres.